工厂厨房工程--厨房设备的分类

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

2、贮藏设备：其分为食品贮藏有些,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品贮藏有些调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装修柜等；

3、洗刷消毒设备：冷热水的供给体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗刷后在厨房操作中发生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

4、调度设备：主要是调度的台面，收拾、切菜、配料、调制的工具和器皿；

5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；

6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；

7. 运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等；

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